Thursday, May 16, 2013

Beetroot Pancake / Panqueca de Beterraba



(English version after Portuguese)


Ingredientes: (5 panquecas)



Massa:

- 1 xíc.(chá) de farinha de trigo
- 1 xíc.(chá) de leite
- 1 ovo
- 1 col.(chá) de sal
- ½ xíc.(chá) de beterraba ralada.

Recheio:

- 2 dentes de alho amassados
- 1 col.(sopa) de azeite de oliva
- 1 ½ xíc.(chá) de peito de frango desfiado
- ½ xíc.(chá) de milho verde
- 4 col.(sopa) de requeijão ou cream cheese
- 2 col.(sopa) de salsa picada (desidratada ou fresca).

Preparo:

Massa: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio: Doure o alho no azeite, acrescente o frango e o milho e refogue por alguns minutos. Retire do fogo e acrescente o requeijão e a salsa.

Bom apetite!!!




Beetroot Pancake


Ingredients: (5 pancakes)

Dough:

- 1 cup of white flour
- 1 cup of milk
- 1 egg
- 1 tsp of salt
- ½ cup of grated beetroot. 

Filling:

- 2 smashed garlic glove
- 1 tbs of olive oil
- 1 ½  cup of shredded chicken
- ½ cup of sweet corn
- 4 tbs of cream cheese
- 2 tbs of parsley (fresh or dried).

How to prepare:

Dough: Combine the dough ingredients using a mixer or a blender. 

Filling: Sauté garlic in olive oil, add the shredded chicken and sweet corn and cook for a few minutes. Remove from stove then add the cream cheese and parsley.

Enjoy!!!

Beijos,

R. :)

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